检索结果相关分组
- “打剌酥”小考
- 作者：李祥林 来源：烹调知识 年份：2002 文献类型 ：期刊文章 关键词： 打刺 元杂剧 捶丸 《牡丹亭》 尉迟 射柳 蒙古语 党项 敬德 元帅
- 描述： 元朝由蒙古族入主中国近百年,是历史上又一次不同民族文化相互碰撞、交流的时期。研究元代饮食文化史,如果对少数民族文化和少数民族语言一无所知,往往会闹出望文生义的笑话。比如元代人对时常提及的“打剌酥”,若是望文生义,你很可能就认为它是某种奶油点心,其实不然。下面,笔者就结
- 皇家粮仓：新古典主义的消费典范
- 作者：海菲 来源：烹调知识 年份：2008 文献类型 ：期刊文章 关键词： 粮仓 新古典主义 消费 牡丹亭 经营者 顾客 明代 非物质文化遗产 空间 典范
- 描述：皇家粮仓,京城新古典主义的消费典范。一座米香的古老空间,一个高端会所,也是一个商业平台,并产生许多增值产品和增值服务,目前以皇家粮仓为商标注册了16类商品,将这些带着中国古典文化的商品行销到全球,这才是他们要达到的目的。
- 千载美味话灌肠
- 作者：陶文台 来源：烹调知识 年份：1995 文献类型 ：期刊文章 关键词： 《金瓶梅》 《齐民要术》 《扬州画舫录》 猪小肠 宴席菜单 中华饮食 《周礼》 满汉席 干肠衣 文化史
- 描述： 中华饮食文化史中有一个有趣的现象:在宫廷显贵的宴席菜单上,极少有肠类肴馔。商代成汤的美食中未列此物,《周礼》八珍亦不载;楚宫食单不见兽肠,西汉(车大)侄家食遗策百种美食无肠馔,隋谢讽《食经》、唐韦巨源《食帐》、宋司膳内人《玉食批》,明刘若愚《明宫史》、清李斗《扬州画舫录》载满汉席中均无肠类肴馔。
- 宋人喜食羊肉
- 作者：张清宏 来源：烹调知识 年份：1996 文献类型 ：期刊文章 关键词： 羊肉 肉食品 推广与普及 “祖宗家法” 《字说》 《铁围山丛谈》 烹调方法 王安石 北宋宫廷 宋人轶事汇编
- 描述：为发展农业生产的重要工具,就不能随意
- 刊中报
- 作者：暂无 来源：烹调知识 年份：1995 文献类型 ：期刊文章 关键词： 李瑞清 青玉米 厨师 荸荠淀粉 淀粉浆 淘米水 咖啡 红辣椒 黑木耳 凉开水
- 描述： 李瑞清年食螃蟹一百只 清代画家李瑞清是国画大师张大千先生的老师,有“李百蟹”之绰号,因其一生极嗜食蟹,每年必须吃够一百只螃蟹方能解馋,故得“李百蟹”之戏称。 某年金秋,硕大丰满的螃蟹已上市,李瑞清却苦于无钱财购买,便回府画一幅“百蟹图”。墨采湛然,
- 餐饮业注重增强技术内涵应是当务之急
- 作者：卞文志 来源：烹调知识 年份：2005 文献类型 ：期刊文章 关键词： 技术内涵 餐饮业 人均GDP 社会发展 经济增长 发展机遇 餐饮行业 经营水平 发展时期 需求 市场 美元
- 描述：挑战。基于此,有关专家提出,以科技兴烹坛,增强行业的技术内涵,以此提高国际竞争力和创新力度,进一步推进餐饮业经营理念和企业模式的进步与发展,应是我国餐饮业经营态势的主要发展方向。