检索结果相关分组
- 白先勇在白公馆里"醍醐"
- 作者：沈嘉禄 来源：上海调味品 年份：2004 文献类型 ：期刊文章 关键词： 白先勇 《牡丹亭》 国民党政府 国防部长 洋房 江南 朋友 台湾 白崇禧 香港
- 描述：一度是白先勇的父亲-- 原国民党政府的国防部长白崇禧 将军的府邸。长期来,人们习惯地称 这幢洋房为"白公馆"。故而朋友请 他吃日本料理只是一个幌子吧,真 正用意是让他故地重游。
- 四季烹调——春之美味
- 作者：朱建平 来源：上海调味品 年份：2003 文献类型 ：期刊文章 关键词： 调味品 大虾仁 《周礼》 五味调和 胡椒粉 《礼记》 调料 芥末酱 传统观点 原料
- 描述：用芥:豚,春用韭、秋用蓼。所以我们应该根据季节的不同来适当调整菜肴的风味和调味品的比例。
- 酸
- 作者：林苛步 来源：上海调味品 年份：2000 文献类型 ：期刊文章 关键词： 《尚书·说命》 调味料 山西人 酸牛奶 老年痴呆症 微生物发酵 《辞海》 早期高血压 贾平凹 《周礼》
- 描述：书经集传》注:“作羹者、盐过则咸,梅过则酸,盐梅适中,然后成羹。”这是二三千年前以梅子酸味入馔作羹的事。由此瞎断,酸的味道还应该包含其它,例如梅子的味道。
- 漫谈酱的历史
- 作者：于春风 来源：上海调味品 年份：2004 文献类型 ：期刊文章 关键词： 先秦时期 调味品 《说文解字》 《周礼》 植物性原料 齐民要术 《礼记》 唐代宫廷 马王堆一号汉墓 中国古代
- 描述：肉酉。”段注(一)从肉酉:“从肉者,醢无不用肉也。”由此分析酱字是指肉酱。其实,古代不只有肉酱,也还有用米、麦、豆、果、鱼等制成的各种酱。《周礼·膳夫(打
- 水磨年糕三吃
- 作者：汪国钧 来源：上海调味品 年份：2004 文献类型 ：期刊文章 关键词： 年糕 水磨 历史悠久 黑木耳 汪国钧 黑芝麻 商品供应 成品图 《周礼 北平
- 描述：年年糕。”李家瑞《北平风俗类徵》引《民社北平指南》:“北平俗尚,谓元旦为‘大年初一’。…并食年糕(糯米为之)取年年高