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条
游览麻姑山
作者：
暂无
来源：
红蜻蜓
年份：
2013
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
民间传说
游览
开车
蟠桃
酿制
成仙
修炼
故事
地方
山顶
描述：
爸开
利用复合发酵剂
酿制
食醋新工艺试验研究报告
作者：
苏明
来源：
食品工业
年份：
1988
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
发酵剂
食醋新工艺
试验研究
食醋生产
调味品
《周礼》
酒精发酵
醋酸发酵
劳动强度
技术性
描述：
食醋是一种深受群众欢迎的调味品、具有悠久的制作历史。据史学家考查,食醋起源于我国,距今约有二千五百多年。在历史上早被称作“醢”,《周礼》中有“醢人主作醢”“女醢二十人”之记载。我国食醋生产工艺长期以来沿着古老的固体制曲。该法劳动强度小,技术性强,工艺复杂,略有疏忽极易出现烧曲,成曲质量难以稳定。
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