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多年生草本植物
地方方言
大虾仁
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条
辛辣
芳香话生姜
作者：
钱桂华
来源：
上海调味品
年份：
2004
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
生姜
多年生草本植物
印度尼西亚
《礼记》
王安石
营养成分
莱芜片姜
不撤姜食
地产品
瓜姜
描述：
说,秋分前长有尖芽,略带紫色,这种姜叫做“紫姜”“子姜”、“紫芽姜”、“紫嫩姜”。霜降后长成渐老的为“田姜”即“老姜”。将老姜晒干后就是“干姜”。用火炮干的叫做“炮姜”。还有以根茎的皮
应是“臊”子面
作者：
流年
来源：
天天爱学习(五年级)
年份：
2013
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
关中地区
传统特色
地方方言
面条
面食
调料
肉
描述：
臊子面历史悠久，是陇东、关中地区的一种传统特色面食，尤以岐（qi）山臊子面最为著名。臊孑，其实就是将肉切丁，加入各种
调料
炒制而成的一种卤，也就是吃面条时在面条上浇的卤。由于关中一些地方方言发音时将臊
四季烹调——春之美味
作者：
朱建平
来源：
上海调味品
年份：
2003
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
调味品
大虾仁
《周礼》
五味调和
胡椒粉
《礼记》
调料
芥末酱
传统观点
原料
描述：
用芥:豚,春用韭、秋用蓼。所以我们应该根据季节的不同来适当调整菜肴的风味和调味品的比例。
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