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条
“吃醋”，你吃对了吗？
作者：
蔡骏
长歌
来源：
科学生活
年份：
2013
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
食醋
春秋战国时代
《周礼》
调味料
酿酒
作坊
描述：
、组织及新陈代谢中各种酶的构成物质，也是人体活动的能源之一。
酸
作者：
林苛步
来源：
上海调味品
年份：
2000
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
《尚书·说命》
调味料
山西人
酸牛奶
老年痴呆症
微生物发酵
《辞海》
早期高血压
贾平凹
《周礼》
描述：
书经集传》注:“作羹者、盐过则咸,梅过则酸,盐梅适中,然后成羹。”这是二三千年前以梅子酸味入馔作羹的事。由此瞎断,酸的味道还应该包含其它,例如梅子的味道。
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