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宴会改革杂话
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作者：李秀松 来源：商讯商业经济文荟 年份：1987 文献类型 ：期刊文章 关键词： 宴会 改革 食品 客人 市政府 竹席 广州 菜肴 周礼 潮流
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描述：筵席,陈尊俎,列笾豆。”后
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说酱
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作者：木公 来源：商讯商业经济文荟 年份：1992 文献类型 ：期刊文章 关键词： 急就篇 菜肴 肉酱 技术 腌制 汉代 烹调 蚂蚁 周礼 原料
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描述：酱,是我国发明的,早在三千多年前,制酱技术已出现了。《周礼·宫伯》记载王室“酱用二百有二十瓮”,可见,周代贵族享用酱类制品是很多的。早期的酱是用牛、羊、獐、鹿、兔、鱼、虾、蚂蚁、蝉等动物蛋白作原料,加盐腌制而成,叫“醢醢”,即肉酱;到了汉代,多用豆、麦类混合为
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