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由拿手菜看王益三的烹饪美学（上）: 作者：纪世超于玲玲 来源：中国烹饪 年份：2010 文献类型：期刊文章 关键词： 烹饪技艺烹饪技艺美学美学鲁菜鲁菜鱼翅鱼翅美食美食浙菜浙菜名厨名厨调味调味; 描述：全鱼、凤凰鱼翅、茄汁白花鸡排等多款菜点，均在厨界广为流行，引领风骚至今。”

由拿手菜看王益三的烹饪美学（下）: 作者：纪世超于玲玲 来源：中国烹饪 年份：2010 文献类型：期刊文章 关键词： 烹饪技艺烹饪技艺美学美学鲁菜鲁菜鱼翅鱼翅美食美食浙菜浙菜名厨名厨调味调味; 描述：全鱼、凤凰鱼翅、茄汁白花鸡排等多款菜点，均在厨界厂为流行，引领风骚至今。”

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