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1
条
酸
作者:
林苛步
来源:
上海调味品
年份:
2000
文献类型 :
期刊文章
关键词:
《尚书·说命》
调味料
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描述:
书经集传》注:“作羹者、盐过则咸,梅过则
酸
,盐梅适中,然后成羹。”这是二三千年前以梅子酸味入馔作羹的事。由此瞎断,
酸
的味道还应该包含其它,例如梅子的味道。
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