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井藏法·冰鉴·冰船古代食品冷藏方法多: 作者：范靖国 来源：肉品卫生 年份：2001 文献类型：期刊文章 关键词： 食品冷藏冰鉴《周礼》冷藏食品隋唐时期新鲜食品冷藏船于慎行长途运输杨梅; 描述：古代无冰箱、冰柜,盛夏酷暑是如何冷藏食品的呢? 首先是“井藏法”。苏东坡在《格物粗谈》中曾提到:“夏天肴馔悬井中,经宿不坏。” 早在两千多年前,我国即有储藏食品的“冰鉴”,这是一种铜制的用来藏冰的容器。在古籍《周礼》中就有用冰鉴储存食品的记载:“祭祀供冰鉴”。冰鉴,大概可说是世界上最早

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