江西临川文化特色文献库

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“油盐酱醋”史话: 作者：杨波 来源：东方食疗与保健 年份：2004 文献类型：期刊文章 关键词： 油盐酱醋调味品烹饪文化史话 中国特色 《释名》煮海为盐工艺用油《周礼》青铜器时代; 描述：油、盐、酱、醋是烹饪必备之物,它们的产生、发展和使用,从一个侧面反映了我国烹饪文化的发展和演化,了解油盐酱醋的历史有助于我们认识中华烹饪的源流。

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