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历代名贤与南海神庙: 作者：陈典松 来源：羊城今古 年份：2000 文献类型：期刊文章 关键词： 南海神庙广州民俗活动汤显祖韩愈张之洞陈献章; 描述：南海神庙以其在广州以至全国对外交通史上的重要地位受到各界关注，经过多年的蕴酿，南海神庙的资源开发终于被提上日程。其实南海神庙除了是海上丝绸之路的起点这一文化内涵外，还是保存至今最完整的官方祭海场所

鄂菜大师余明社和他的“白云黄鹤”与“富海一锅鲜”: 作者：姜昕李斌 来源：今日湖北 年份：2000 文献类型：期刊文章 关键词： 实践操作烹饪技术鄂菜不断探索厨师黄鹤楼理论考核楚文化基本功烹调师; 描述：菜烹饪大师"、"湖北省技能大师"、"高级经济师"称号。当一名厨师容易,而当一名好厨师却很难,能获得这么多荣誉,余明社靠的就是"认真"二字。在艰苦的学徒生涯中,他悉心学习老一辈厨师传统的烹调技艺,练就了扎实的基本功,并在此基础上不断探索、创新,逐渐形成了自己的烹饪风格。他烹制的菜肴十分讲究原汁原味,不但色泽明快、味道醇正、汁浓口重,还体现了楚文化的特色。

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