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工艺菜”
作者:暂无 来源:惠州日报 年份:2014 文献类型 :报纸
描述:我总觉得,中国菜除了五味五色五香外,还有一个形,中国人对菜的形状也是非常讲究的,少年时代吃的葡萄鱼,至今记忆犹新,以后虽然也吃过不少同名的葡萄鱼,但与那位厨师做的比起来,都是小巫见大巫,相差甚远矣。 那是我随大人参加一个亲戚的喜宴吃到的,鱼味鲜美,形象逼真,一盘鱼就像一串紫色的葡萄,含露欲滴,看了就