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吃尽天下: 作者：暂无 来源：食品与生活 年份：1997 文献类型：期刊文章 关键词： 烹饪原料学中国烹饪烹调技艺《酉阳杂俎》段成式麦饭石菜肴风味广东沿海《周礼》薄刃刀; 描述： 搞了一段时期中国烹饪原料学,发觉中国烹饪不但烹调技艺、菜肴风味第一流,烹饪原料之多之广,也是举世无双的。到现在还得不出一个中国烹饪原料的确数。唐人段成式的《酉阳杂俎》说过:“物无不堪吃,惟在火候,善均五味。”倘如此,便无法统计。

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