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五味调和味自香
作者:王国华  来源:中国食品 年份:2005 文献类型 :期刊文章 关键词: 调味品  五味调和  美味  烹饪  古代  《吕氏春秋》  中国  国有  《周礼》  资源 
描述:自古以来.我国有着丰富的调味品资源。早在春秋战国时期.人们就非常重视调味,在《周礼》、《吕氏春秋》中就有了酸、甜、苦、辣、咸五味的记载。谈到我国烹饪,举世闻名,源远流长。而珍馐美味的丰富多彩,其实离不开调味品。五味调和味自香.下面就从酸甜苦辣成五味.谈我国古代的调味品。
五月枇杷正满
作者:金效其  来源:中国食品 年份:1992 文献类型 :期刊文章 关键词: 枇杷  白沙  软条  批把叶  莆田  《本草纲目》  我国南方  栽培  润五脏  《周礼·地官》 
描述: 枇杷,又叫“卢桔”,据传是因为其时似琵琶,才得了枇杷之名。枇杷原产我国南方各省,栽培广泛,良种甚多,如浙江塘栖的“软条白沙”,福建莆田的“大种”。江苏洞庭的白沙枇杷更是枇杷中的上品。
加州杏仁厨艺大赛揭晓——尹亲、常勇、李文杰分获热菜、冷盘
作者:孙杰  来源:中国食品 年份:2002 文献类型 :期刊文章 关键词: 中国烹饪协会  单不饱和脂肪酸  广州东山区  大赛  点金  菜品创新  厨艺  中式烹饪  维生素E  厨师长 
描述:加州杏仁厨艺大赛揭晓——尹亲、常勇、李文杰分获热菜、冷盘