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根据【检索词:鲁菜】搜索到相关结果
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条
湘菜
鲁菜
定标准 川菜能否跟个风
作者：
暂无
来源：
天府早报
年份：
2013
文献类型 ：
报纸
描述：
天府早报记者 曾晴见习记者张锐 日前，湖南新发布38项湘菜地方标准，其中明确提出“酸辣香浓、熏腊味厚、质嫩色亮”为现代湘菜的典型风格特征。早在2010年，作为八大菜系之一的
鲁菜
也发布过
鲁菜
的地方化
由拿手菜看王益三的烹饪美学（上）
作者：
纪世超
于玲玲
来源：
中国烹饪
年份：
2010
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
烹饪技艺
烹饪技艺
美学
美学
鲁菜
鲁菜
鱼翅
鱼翅
美食
美食
浙菜
浙菜
名厨
名厨
调味
调味
描述：
全鱼、凤凰鱼翅、茄汁白花鸡排等多款菜点，均在厨界广为流行，引领风骚至今。”
由拿手菜看王益三的烹饪美学（下）
作者：
纪世超
于玲玲
来源：
中国烹饪
年份：
2010
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
烹饪技艺
烹饪技艺
美学
美学
鲁菜
鲁菜
鱼翅
鱼翅
美食
美食
浙菜
浙菜
名厨
名厨
调味
调味
描述：
全鱼、凤凰鱼翅、茄汁白花鸡排等多款菜点，均在厨界厂为流行，引领风骚至今。”
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