检索结果相关分组
- 千载美味话灌肠
- 作者：陶文台 来源：烹调知识 年份：1995 文献类型 ：期刊文章 关键词： 《金瓶梅》 《齐民要术》 《扬州画舫录》 猪小肠 宴席菜单 中华饮食 《周礼》 满汉席 干肠衣 文化史
- 描述： 中华饮食文化史中有一个有趣的现象:在宫廷显贵的宴席菜单上,极少有肠类肴馔。商代成汤的美食中未列此物,《周礼》八珍亦不载;楚宫食单不见兽肠,西汉(车大)侄家食遗策百种美食无肠馔,隋谢讽《食经》、唐韦巨源《食帐》、宋司膳内人《玉食批》,明刘若愚《明宫史》、清李斗《扬州画舫录》载满汉席中均无肠类肴馔。
- 四季烹调——春之美味
- 作者：朱建平 来源：上海调味品 年份：2003 文献类型 ：期刊文章 关键词： 调味品 大虾仁 《周礼》 五味调和 胡椒粉 《礼记》 调料 芥末酱 传统观点 原料
- 描述：用芥:豚,春用韭、秋用蓼。所以我们应该根据季节的不同来适当调整菜肴的风味和调味品的比例。
- 秋天来了美味螃蟹怎么吃
- 作者：刘绍贵 来源：健康报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：“秋风响，蟹脚痒”。金秋时节，螃蟹黄满，肉嫩味美，正所谓“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。蟹，又名毛蟹、稻蟹、螃蟹、河蟹、毛绒秋蟹等。我国南北沿海区域的江河、湖泊、稻田的地方均有分布，而以苏州的阳澄湖畔所产“清水大闸蟹”最有名气。 吃蟹的方法很多，除清蒸外，还可做各种菜肴，但以蒸为好。蒸法强调现
- 五味调和味自香
- 作者：王国华 来源：中国食品 年份：2005 文献类型 ：期刊文章 关键词： 调味品 五味调和 美味 烹饪 古代 《吕氏春秋》 中国 国有 《周礼》 资源
- 描述：自古以来．我国有着丰富的调味品资源。早在春秋战国时期．人们就非常重视调味，在《周礼》、《吕氏春秋》中就有了酸、甜、苦、辣、咸五味的记载。谈到我国烹饪，举世闻名，源远流长。而珍馐美味的丰富多彩，其实离不开调味品。五味调和味自香．下面就从酸甜苦辣成五味．谈我国古代的调味品。
- “苏美”成就美味 ——访江苏苏美食品有限公司总经理陈奎
- 作者：暂无 来源：淮安日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： ■ 记者 柏建波 “农博会是一个很好的交流平台，它不仅促进了企业农副产品的销售，同时也让各种名特优农产品走进寻常百姓家，丰富了市民的餐桌。”昨天上午，在以“苏美”冠名的第四届中国·淮安优质农副产品博览会现场，江苏苏美食品有限公司总经理陈奎笑着说道。 据介绍，江苏苏美食品有限公司是全国农