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食醋中的保健与养生: 作者：随杰 来源：老人世界 年份：2011 文献类型：期刊文章 关键词： 食醋养生保健《周礼》西周时期齐民要术古汉字酿造; 描述：谈到醋，很多人都爱吃，因为醋不但可以增加食物味道使人胃口大开，而且还有保健、养生及美容的功效。我国醋史源远流长，西周时期的《周礼》中已有关于酿造醋的记载，所以说醋的酿造至少也有2480多年的历史。醋又称苦酒，古汉字为“酢”，又作“醯”。《齐民要术·作酢法》中曰：“酢，今醋也。”

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