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李浩:美食的艺术之旅
作者:暂无 来源:中外食品工业 年份:2010 文献类型 :期刊文章 关键词: 美食  美食  艺术  艺术  李浩  李浩  红薯土豆泥  红薯土豆泥  烹饪法  烹饪法 
描述:美食制作的过程中充满了乐趣、充满了热情。坚持完美的细节、挑选最好的原料,以最完美的技术呈现美食本身的风情。
智吃东坡鱼
作者:张林  来源:可乐 年份:2010 文献类型 :期刊文章 关键词: 苏东坡      金山寺  美食  佛印 
描述:苏东坡喜好美食,自然也就喜欢研究美食。他为了吃到入味的鱼,想出了在鱼身两侧用刀划上几下,一来烹调方便,二来入味,三来鱼不但形状完整,还胖乎乎的十分诱人。这道精心研制
由拿手菜看王益三的烹饪美学(上)
作者:纪世超 于玲玲  来源:中国烹饪 年份:2010 文献类型 :期刊文章 关键词: 烹饪技艺  烹饪技艺  美学  美学  鲁菜  鲁菜  鱼翅  鱼翅  美食  美食  浙菜  浙菜  名厨  名厨  调味  调味 
描述:全鱼、凤凰鱼翅、茄汁白花鸡排等多款菜点,均在厨界广为流行,引领风骚至今。”
由拿手菜看王益三的烹饪美学(下)
作者:纪世超 于玲玲  来源:中国烹饪 年份:2010 文献类型 :期刊文章 关键词: 烹饪技艺  烹饪技艺  美学  美学  鲁菜  鲁菜  鱼翅  鱼翅  美食  美食  浙菜  浙菜  名厨  名厨  调味  调味 
描述:全鱼、凤凰鱼翅、茄汁白花鸡排等多款菜点,均在厨界厂为流行,引领风骚至今。”