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初夏名蔬食茭白: 作者：汪宝树 来源：食品与健康 年份：2005 文献类型：期刊文章 关键词： 茭白蔬食《尔雅》《周礼》唐代诗人秦汉时代莼菜鲈鱼杜甫多年前; 描述：茭白,是初夏的一种大众时令菜品.史载,三千多年前的<周礼>中,已有关于茭白的记载,不过那时称茭白为菰或雕胡.如唐代诗人杜甫有诗云:"秋菰为黑穗,精凿成白粲."另说,公元5世纪以前,人们采集菰的种子作为粮食.秦汉时代已有栽植,<尔雅>里叫它"出隧".晋时,与莼菜、鲈鱼齐名,构成南方三大名菜.……

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