检索结果相关分组
按文献类别分组
期刊文章
(3)
按栏目分组
历史名人
(3)
按年份分组
2010
(1)
2005
(1)
1992
(1)
按来源分组
食品与生活
(1)
商讯商业经济文荟
(1)
健康向导
(1)
相关搜索词
《周礼》
周礼
凉拌
首页
>
根据【关键词:烹调】搜索到相关结果
3
条
烹调用醋10个技巧
作者：
任丽
来源：
健康向导
年份：
2010
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
米醋
烹调
春秋战国时期
《周礼》
描述：
永春老醋、四川保宁醋并列"中国四大名醋".
说酱
作者：
木公
来源：
商讯商业经济文荟
年份：
1992
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
急就篇
菜肴
肉酱
技术
腌制
汉代
烹调
蚂蚁
周礼
原料
描述：
酱,是我国发明的,早在三千多年前,制酱技术已出现了。《周礼·宫伯》记载王室“酱用二百有二十瓮”,可见,周代贵族享用酱类制品是很多的。早期的酱是用牛、羊、獐、鹿、兔、鱼、虾、蚂蚁、蝉等动物蛋白作原料,加盐腌制而成,叫“醢醢”,即肉酱;到了汉代,多用豆、麦类混合为
醋泡食物益处多
作者：
严占春
来源：
食品与生活
年份：
2005
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
《周礼》
食物味道
调味品
中国人
骨头汤
食用鱼
除腥味
食品
酿醋
凉拌
杀菌
纤维
烹调
盐
酱
描述：
瓜蔬加点醋，既可杀菌，又能软化菜中纤维。醋在
烹调
中是不可缺少的调味品之一。
首页
上一页
1
下一页
尾页