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根据【关键词:微生物发酵】搜索到相关结果
1
条
酸
作者：
林苛步
来源：
上海调味品
年份：
2000
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
《尚书·说命》
调味料
山西人
酸牛奶
老年痴呆症
微生物发酵
《辞海》
早期高血压
贾平凹
《周礼》
描述：
书经集传》注:“作羹者、盐过则咸,梅过则酸,盐梅适中,然后成羹。”这是二三千年前以梅子酸味入馔作羹的事。由此瞎断,酸的味道还应该包含其它,例如梅子的味道。
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