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鄂菜大师余明社和他的“白云黄鹤”与“富海一锅鲜”
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作者：姜昕 李斌 来源：今日湖北 年份：2000 文献类型 ：期刊文章 关键词： 实践操作 烹饪技术 鄂菜 不断探索 厨师 黄鹤楼 理论考核 楚文化 基本功 烹调师
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描述：菜烹饪大师"、"湖北省技能大师"、"高级经济师"称号。当一名厨师容易,而当一名好厨师却很难,能获得这么多荣誉,余明社靠的就是"认真"二字。在艰苦的学徒生涯中,他悉心学习老一辈厨师传统的烹调技艺,练就了扎实的基本功,并在此基础上不断探索、创新,逐渐形成了自己的烹饪风格。他烹制的菜肴十分讲究原汁原味,不但色泽明快、味道醇正、汁浓口重,还体现了楚文化的特色。
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数学课堂应是思维训练的操场
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作者：王冬云 来源：山西教育(教学) 年份：2010 文献类型 ：期刊文章 关键词： 数学课堂 数学课堂 思维训练 思维训练 学生 学生 训练思维 训练思维 解决问题 解决问题 操场 操场 数学教学 数学教学 平行四边形 平行四边形 实践操作 实践操作 思考 思考
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描述：数学课堂理应成为思维训练的操场,离开了思维训练,数学课堂将是一潭死水,有了思维训练的数学课堂才能有生命的活力。一、在解决问题的过程中训练思维"问题是数学的心脏",这是数学家哈尔
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