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1
条
漫谈酱的历史
作者：
于春风
来源：
上海调味品
年份：
2004
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
先秦时期
调味品
《说文解字》
《周礼》
植物性原料
齐民要术
《礼记》
唐代宫廷
马王堆一号汉墓
中国古代
描述：
肉酉。”段注(一)从肉酉:“从肉者,醢无不用肉也。”由此分析酱字是指肉酱。其实,古代不只有肉酱,也还有用米、麦、豆、果、鱼等制成的各种酱。《周礼·膳夫(打
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