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1
条
三味书屋与烹饪美
作者：
暂无
来源：
食品与生活
年份：
1997
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
中国烹饪
判断标准
《酉阳杂俎》
中国文化
《周礼》
诸子百家
讲清楚
叙述事实
调味品
基本味
描述：
人们说,味是中国烹饪的灵魂,确乎如此。但这味,有多少种?分哪几种类型?美丑媸妍的判断标准是什么?到现在也没有能够讲清楚,只能自己去品尝、琢磨、体味。何况它和食者的情绪、环境也有着密切的关系。虽然,“口之于味也,有同嗜焉”,却又是“知人难,知味更难”。美则美矣,美得让你说不出！
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