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冷藏食品
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条
井藏法·冰鉴·冰船古代食品冷藏方法多
作者：
范靖国
来源：
肉品卫生
年份：
2001
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
食品冷藏
冰鉴
《周礼》
冷藏食品
隋唐时期
新鲜食品
冷藏船
于慎行
长途运输
杨梅
描述：
古代无冰箱、冰柜,盛夏酷暑是如何冷藏食品的呢? 首先是“井藏法”。 苏东坡在《格物粗谈》中曾提到:“夏天肴馔悬井中,经宿不坏。” 早在两千多年前,我国即有储藏食品的“冰鉴”,这是一种铜制的用来藏冰的容器。在古籍《周礼》中就有用冰鉴储存食品的记载:“祭祀供冰鉴”。冰鉴,大概可说是世界上最早
古代食品的冷藏
作者：
暂无
来源：
北京档案
年份：
2003
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
冰鉴
《周礼》
冷藏食品
新鲜食品
冷藏船
于慎行
长途运输
杨梅
史料记载
冰库
描述：
古代食品的冷藏
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