检索结果相关分组
- 说酱
- 作者：木公 来源：商讯商业经济文荟 年份：1992 文献类型 ：期刊文章 关键词： 急就篇 菜肴 肉酱 技术 腌制 汉代 烹调 蚂蚁 周礼 原料
- 描述：酱,是我国发明的,早在三千多年前,制酱技术已出现了。《周礼·宫伯》记载王室“酱用二百有二十瓮”,可见,周代贵族享用酱类制品是很多的。早期的酱是用牛、羊、獐、鹿、兔、鱼、虾、蚂蚁、蝉等动物蛋白作原料
- 酱制品史上的奇葩——蒟酱
- 作者：梁明霜 于春风 来源：上海调味品 年份：2005 文献类型 ：期刊文章 关键词： 酱制品 发展过程 先秦时期 巴蜀文化 种类 饮食文化 不计其数 珍珠 出现在 周礼
- 描述：中国人食酱的历史最早可以追溯到几千年前的先秦时期,据《周礼》记载,酱制品的种类有一百多种。随着时间的推移,酱制品的种类也逐渐增加,到目前为止,酱制品的种类更是不计其数。在酱制品的发展过程中,蒟(ju
- 漫谈酱的历史
- 作者：于春风 来源：上海调味品 年份：2004 文献类型 ：期刊文章 关键词： 先秦时期 调味品 《说文解字》 《周礼》 植物性原料 齐民要术 《礼记》 唐代宫廷 马王堆一号汉墓 中国古代
- 描述：肉酉。”段注(一)从肉酉:“从肉者,醢无不用肉也。”由此分析酱字是指肉酱。其实,古代不只有肉酱,也还有用米、麦、豆、果、鱼等制成的各种酱。《周礼·膳夫(打
- “酱”与中国人的传统口味
- 作者：吴正格 来源：寻根 年份：2012 文献类型 ：期刊文章 关键词： 说文解字 口味 传统 周礼 周代 本义 周王 取火 竹片 郑玄注
- 描述：东汉许慎《说文解字》(以下简称《说文》)里,"酱"字写为"■"。此字左边是"爿",指劈开的竹片或柴爿,取火用的;右边上方的"■",不当"月"字认,而是"肉",《说文》里的"肉"
- 姥姥的西瓜酱
- 作者：smile 来源：中国西部 年份：2013 文献类型 ：期刊文章 关键词： 西瓜 礼崩乐坏 “礼” 搭配 菜肴 圣人 周礼 祭祀
- 描述：乐坏的年代，自然是不讲究这些了，不过各乡制酱的风俗却源远流长下来。
- 古今中外话昆虫食品
- 作者：崔嵘 来源：中国保健食品 年份：2010 文献类型 ：期刊文章 关键词： 昆虫食品 文献记载 美味佳肴 《周礼》 东汉时期 食谱 酱
- 描述：据古籍文献记载，我国早在两千多年以前，就已经把昆虫作为美味佳肴，列入了食谱。《周礼》中就记载有收集蚂蚁卵，并制成酱，供“天子馈食”和祭祀之用的描述。东汉时期，人们还将蜂、蝉等昆虫加工成贡品，向朝廷