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古人已乘黄鹤去 传下佳肴后人尝
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作者：刘绪银 来源：中国烹饪 年份：1996 文献类型 ：期刊文章 关键词： 烹饪 菜肴 菜谱 制作
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描述：古人已乘黄鹤去 传下佳肴后人尝
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吴炳权作品选
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作者：林华 来源：中国食品 年份：2004 文献类型 ：期刊文章 关键词： 吴炳权 厨师 菜肴 菜谱 制法 浓汤水鸭大鲍翅
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描述：吴炳权作品选
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宴会改革杂话
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作者：李秀松 来源：商讯商业经济文荟 年份：1987 文献类型 ：期刊文章 关键词： 宴会 改革 食品 客人 市政府 竹席 广州 菜肴 周礼 潮流
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描述：筵席,陈尊俎,列笾豆。”后
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说酱
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作者：木公 来源：商讯商业经济文荟 年份：1992 文献类型 ：期刊文章 关键词： 急就篇 菜肴 肉酱 技术 腌制 汉代 烹调 蚂蚁 周礼 原料
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描述：酱,是我国发明的,早在三千多年前,制酱技术已出现了。《周礼·宫伯》记载王室“酱用二百有二十瓮”,可见,周代贵族享用酱类制品是很多的。早期的酱是用牛、羊、獐、鹿、兔、鱼、虾、蚂蚁、蝉等动物蛋白作原料,加盐腌制而成,叫“醢醢”,即肉酱;到了汉代,多用豆、麦类混合为
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小议菜名
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作者：杨齐生 来源：餐饮世界 年份：2006 文献类型 ：期刊文章 关键词： 菜名 《周礼》 中国人 食谱 菜肴 米饭 猪油 酱
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描述：中国人吃东西讲究正名，而且认真得很，早在孔夫子的“名不正则言不顺”之前，菜肴的名称就已受到重视．周天子的食谱《周礼》上有载：凡王之馈，珍用八物。”其中之一，猪油肉酱拌米饭，名2曰“淳熬”；另一道烤羊
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姥姥的西瓜酱
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作者：smile 来源：中国西部 年份：2013 文献类型 ：期刊文章 关键词： 西瓜 礼崩乐坏 “礼” 搭配 菜肴 圣人 周礼 祭祀
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描述：乐坏的年代，自然是不讲究这些了，不过各乡制酱的风俗却源远流长下来。
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