检索结果相关分组
- 中华珍食烤乳猪
- 作者：张彩平 来源：药膳食疗研究 年份：1999 文献类型 ：期刊文章 关键词： 烤乳猪 满汉席 乳猪皮 加热法 去内脏 上下分离 制作方法 烧烤 中国名菜 《周礼》
- 描述：，用手摩去猪皮上的膻皮污物。用稻米磨粉后加水，调成稀糊如同稀粥样，涂在猪身上，然后下锅，锅里放熬熟膏油，把小猪淹没，加热油炸。然后，取出油炸过的小猪，把猪肉切成片脯，加调味料。放入小鼎，再将小鼎放大开水镬内，水以不漫鼎为度，在上隔水，以微火炖三天三夜。炖成后，用醋和肉酱调味。这道菜在烹制中，使用多种烹法：腹中塞枣，是“酿”；外包泥草烧烤，是炮；稻粉糊后下大油锅，是挂糊炸；小鼎入大汤镬加热。同今天的烤乳猪是很不相同的。到了南北朝时，据《齐民要术·炙猪》载：“用乳下豚（乳猪之名由此始）极肥者，雄雌俱得。擘治一如煮法，揩洗刮削，令极净。小开腹（指不全剖成两片，只在腹部下刀开一个小口子），去五脏，又净洗，以茅菇（填）腹令满，柞木穿，缓火遥炙。急转勿住，常转使周匝，不匝则偏焦也。清酒数涂以发色，色足便止。取新猪膏极白净者涂拭勿...
- 蔡孟珍博士的昆曲情结
- 作者：曲六乙 来源：中国戏剧 年份：2000 文献类型 ：期刊文章 关键词： 表演艺术 曲情 昆曲艺术 柳梦梅 师范大学 《惊梦》 《牡丹亭》 优秀传统文化 文化传承 艺术优势
- 描述：蔡孟珍博士的昆曲情结
- 香茗奇珍话黑茶
- 作者：暂无 来源：教师 年份：2009 文献类型 ：期刊文章 关键词： 黑茶 无污染 茯砖茶 汤显祖 茶叶 冲泡时间 自然环境 云台山 芙蓉山 紧压茶
- 描述：黑茶一何美?羌马一何殊?明朝汤显祖早巳发出惊叹! 黑茶为我国的特有茶类. 安化黑茶原料上乘独特,完全得益于辽阔茶区的优越的自然环境.
- 自古海珍推鳆鱼──古代饮食奇珍录之八
- 作者：王赛时 来源：四川烹饪 年份：1998 文献类型 ：期刊文章 关键词： 鲍鱼 山东半岛 石决明 《说文解字》 《随园食单》 山东地区 周亮工 《史记》 明清时期 海珍品
- 描述：自古海珍推鳆鱼──古代饮食奇珍录之八
- 王烈教授用清法治疗婴幼儿热哮经验
- 作者：李新丽 孟虹 来源：长春中医学院学报 年份：1996 文献类型 ：期刊文章 关键词： 王烈 清法 婴幼儿 热哮
- 描述：大者3岁。多数病例有过敏性鼻炎、湿疹、佝偻病、脾虚泻以
- 灌木楼藏珍 何澄及其子女捐赠展
- 作者：张欣 来源：上海工艺美术 年份：2013 文献类型 ：期刊文章 关键词： 实业救国 灌木 子女 杰出人才 捐赠 辛亥革命 民国时期 清代科举 教育事业 同盟会
- 描述：绛等一批杰出人才,所育八子女全部为科学界精英。同时,何澄还是民国时期享誉华夏的大鉴藏家。何澄的鉴藏,一方面是得其曾祖何道生之旧物传承,如馆
- 南方佳菌知多少——古代饮食奇珍录之三十八
- 作者：王赛时 来源：四川烹饪 年份：2000 文献类型 ：期刊文章 关键词： 《菌谱》 食用菌技术 人工培育 《太平寰宇记》 《广东新语》 地方名品 优良品种 食用价值 稠膏 潘之恒
- 描述：南方佳菌知多少——古代饮食奇珍录之三十八