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古籍中的饮食文化
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作者：华献 来源：华夏文化 年份：1999 文献类型 ：期刊文章 关键词： 饮食文化 《随园食单》 《齐民要术》 古籍 《易经》 《金瓶梅》 《清明上河图》 社会生活 《周礼》 文化内涵
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描述：中国的饮食文化源远流长，历史悠久，独具特色。自古以来，我们的先人就把饮食列入文化艺术的范畴，不仅仅满足于单纯的生理之欲，更要求色、香、味、形、器，甚至环境、礼仪、风俗等等全方位的审美、协调，同时还要求与诗词，歌赋，琴棋书画，音乐舞蹈，戏剧曲艺紧密结合...
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无谱烹菜说
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作者：熊四智 来源：烹调知识 年份：1995 文献类型 ：期刊文章 关键词： 菜谱 烹饪原料 中国古人类 《周礼》 音乐专业 职业高中 《随息居饮食谱》 烹饪工艺 《饮膳正要》 《随园食单》
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描述： 当今,书市、书店、书摊上有各式各样莱谱。人们买了所需要的回去,依谱做菜,似乎就学会烹调了。其实,烹调之事远没有那么简单。如果烹调是那么简单,则人人都可以成专业厨师,也就用不着办什么烹饪技工学校、烹饪职业高中,乃至烹饪大专学校了。学会菜谱上写的一些菜,犹如音乐专业里你只会唱那几首学过的
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自古海珍推鳆鱼──古代饮食奇珍录之八
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作者：王赛时 来源：四川烹饪 年份：1998 文献类型 ：期刊文章 关键词： 鲍鱼 山东半岛 石决明 《说文解字》 《随园食单》 山东地区 周亮工 《史记》 明清时期 海珍品
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描述：自古海珍推鳆鱼──古代饮食奇珍录之八
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解识袁枚是此传：读王英志《袁枚评传》
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作者：许伯卿 来源：东南大学学报(哲学社会科学版) 年份：2003 文献类型 ：期刊文章 关键词： 袁枚研究 《评传》 王英志 思想学术 性灵说 《随园食单》 批评家 学术研究 论诗绝句 沈德潜
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描述：孜孜 ,耕耘于“随园”,硕果累累 ,《评传》的诞生可谓水到渠成、瓜熟蒂落。王先生最早选择袁枚作为研究对象 ,现在又由他来为袁枚研究贡献上一个空前的丰收 ;因为有了这部《评传》,两个世纪前的乾嘉诗坛盟主、反传统又反潮流的思想健将袁枚 ,仍能具体而微、血肉丰满地活动在我们面前。通览《评传》,至少有以下
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