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1
条
初夏名蔬食茭白
作者：
汪宝树
来源：
食品与健康
年份：
2005
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
茭白
蔬食
《尔雅》
《周礼》
唐代诗人
秦汉时代
莼菜
鲈鱼
杜甫
多年前
描述：
茭白,是初夏的一种大众时令菜品.史载,三千多年前的<周礼>中,已有关于茭白的记载,不过那时称茭白为菰或雕胡.如唐代诗人杜甫有诗云:"秋菰为黑穗,精凿成白粲."另说,公元5世纪以前,人们采集菰的种子作为粮食.秦汉时代已有栽植,<尔雅>里叫它"出隧".晋时,与莼菜、鲈鱼齐名,构成南方三大名菜.……
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