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条
酱制品史上的奇葩——蒟酱
作者：
梁明霜
于春风
来源：
上海调味品
年份：
2005
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
酱制品
发展过程
先秦时期
巴蜀文化
种类
饮食文化
不计其数
珍珠
出现在
周礼
描述：
中国人食酱的历史最早可以追溯到几千年前的先秦时期,据《周礼》记载,酱制品的种类有一百多种。随着时间的推移,酱制品的种类也逐渐增加,到目前为止,酱制品的种类更是不计其数。在酱制品的发展过程中,蒟(ju举)酱就像一颗闪亮的珍珠,出现在巴蜀文化的篇章上。
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