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1
条
食蟹古今谈
作者：
宋淑运
来源：
美食
年份：
2003
文献类型 ：
期刊文章
关键词：
食蟹
螃蟹
郑玄注
膳食
吴中
做法
记载
隋唐
青州
周礼
描述：
国人吃蟹可谓历史久远。《周礼·天官冢宰》篇中就有荐羞之物的记载,东汉郑玄注解:荐羞之物谓四时所膳食,若青州之蟹胥……所谓蟹胥说白了其实就是用蟹做的酱。隋唐以后,又出现了糖蟹和糟蟹的做法。《清异录》载:炀帝幸江都,吴中贡糟蟹,糖蟹。每
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