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名人结缘名牛肴: 作者：刘汉琴 来源：烹调知识 年份：2009 文献类型：期刊文章 关键词： 肉牛名人《周礼》《礼记》烤牛肉中国人; 描述：鼠遁春风至,牛携喜气来。膘肥体胖的肉牛为人们送来了美味大餐。中国人食牛肉的历史可谓十分悠久,早在《周礼》、《礼仪》和《礼记》等古籍书中,就有牛炙食法的记载,可见早在2800多年前,烤牛肉就已成为西周贵族的席上珍肴了。

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