美食产业也需要创意 成都美食之都促进会会长何涛：让创意

【出版日期】2010.12.10

【版次】第A06版：创客

【入库时间】20110308

【全文】

晶报记者 陈小荣/文 张定平/图

成都美食之都促进会会长何涛表示，本次大会的主题“新技术·新媒体与创意城市合作”契合了创意城市的发展，成都就在用新兴的网络媒体打造了永不下线的网络美食节，让创意美食传播“无边界”。

成都今年刚刚加入联合国创意城市网络，也是亚洲第一个荣膺“美食之都”的城市。何涛说，“这个荣誉是成都全新的城市名片，让成都多了一个国际化的视野，对城市和文化创意发展都是非常重要的，而对美食产业来说，这也需要创意，我们希望透过美食来延伸完善产业链，包括创意美食，创意农业，创意餐具、设备、甚至是创意服务方式”。

“我们已经在不断推进创意美食，特别是利用新媒体和新技术。”何涛特别举例说，成都已经举办了7年的中国国际美食旅游节，在成都成功受封“美食之都”后，今年还特别打造了一个网络美食节，“网络美食节是没有时间限制的”。据何涛介绍，除了会把美食旅游节的参展企业和现场情况反映到网站上，这个网络美食节也有网络特色，包括电子优惠券的下载、美食人才网络招聘会、婚宴预订等，“通过这个网络美食节，有的餐饮企业一年有上千桌的婚宴预定，这就是新媒体和创意结合的成果。”目前成都还在建立美食数据库，全面推动餐饮电子商务平台的建设，“既包括餐饮企业和供应商之间的‘B2B’的，也包括餐饮企业和消费者之间的‘B2C’的，用新媒体和新技术来让美食更有创意，这也是未来的一个趋势。”

创意文化和品牌的打造也是“美食之都”正在努力的方向，何涛说，成都目前正在建立美食的品牌体系，包括菜品、企业、厨师，甚至是小到调味品，对经典和创新的川菜进行梳理。作为中国的第一个“美食之都”，成都也希望更多地向世界展示中国文化、中国美食，“我们刚刚举办的成都盛宴，就包括中国的八大菜系，还有成都的变脸、灯会等民族特色展示，我们还评出了一些川菜名牌企业和菜品，希望以后这些品牌能像‘麦当劳’、‘肯德基’那样让大家耳熟能详。”

打造世界美食之都联盟也是成都在成功申报“美食之都”后一直在推进的，这次创意城市大会给了成都促成联盟的机会，何涛说：“我们之前已经跟同属美食之都的哥伦比亚波帕扬建立了共识，这几天正在和瑞典的美食之都厄德特松德沟通，争取达成共识，下一步推进建立美食联盟。”