扬名天下的丰单羊肉

【作者】 李阳波

【刊名】农产品加工

【关键词】 羊肉 羊大为美 王安石 江苏丰县 北宋 宋代 自然 面条 单县 名相

【摘要】北宋名相王安石在《字说》上写着:"羊大为美。"道出了当时人们爱吃羊肉的习惯。同时,《后山谈丛》也说:"御厨不登彘(猪)肉。"可见,皇宫的主食用羊肉,是宋代才有的规矩。因此,在朝廷里,皇上赐宴以羊肉为大菜,臣下进筵给皇上也是这样。羊肉不但成了官场上的主菜,自然也是平民们满足口福的美味。

【年份】2013

【期号】第12期

【所属分类】 TS971