应是“臊”子面

【作者】 流年

【刊名】天天爱学习(五年级)

【关键词】 关中地区 传统特色 地方方言 面条 面食 调料 肉

【摘要】臊子面历史悠久，是陇东、关中地区的一种传统特色面食，尤以岐（qi）山臊子面最为著名。臊孑，其实就是将肉切丁，加入各种调料炒制而成的一种卤，也就是吃面条时在面条上浇的卤。由于关中一些地方方言发音时将臊（sho）子面读成了哨（shao）子面，久而久之，一些不知根源的店家就将“噪子面”误认成了“哨子面”。

【年份】2013

【期号】第1期

【所属分类】 暂无