【作者】 随杰
【刊名】老人世界
【关键词】 食醋 养生 保健 《周礼》 西周时期 齐民要术 古汉字 酿造
【摘要】谈到醋，很多人都爱吃，因为醋不但可以增加食物味道使人胃口大开，而且还有保健、养生及美容的功效。我国醋史源远流长，西周时期的《周礼》中已有关于酿造醋的记载，所以说醋的酿造至少也有2480多年的历史。醋又称苦酒，古汉字为“酢”，又作“醯”。《齐民要术·作酢法》中曰：“酢，今醋也。”
【年份】2011
【期号】第5期
【所属分类】 TS264.22