名人结缘名牛肴

【作者】 刘汉琴

【刊名】烹调知识

【关键词】 肉牛 名人 《周礼》 《礼记》 烤牛肉 中国人

【摘要】鼠遁春风至,牛携喜气来。膘肥体胖的肉牛为人们送来了美味大餐。中国人食牛肉的历史可谓十分悠久,早在《周礼》、《礼仪》和《礼记》等古籍书中,就有牛炙食法的记载,可见早在2800多年前,烤牛肉就已成为西周贵族的席上珍肴了。

【年份】2009

【期号】第3期

【所属分类】 TS971