【作者】 杨齐生
【刊名】餐饮世界
【关键词】 菜名 《周礼》 中国人 食谱 菜肴 米饭 猪油 酱
【摘要】中国人吃东西讲究正名，而且认真得很，早在孔夫子的“名不正则言不顺”之前，菜肴的名称就已受到重视．周天子的食谱《周礼》上有载：凡王之馈，珍用八物。”其中之一，猪油肉酱拌米饭，名2曰“淳熬”；另一道烤羊糕，名之曰“炮羊”．[第一段]
【年份】2006
【期号】第12S期
【所属分类】 TS971