榛子──坚果之王

【作者】 张筱蓓

【刊名】中国土特产

【关键词】 欧洲榛子 开宝本草 东北三省 黑龙江省 铁含量 苯丙氨酸 日华子本草 核桃 治疗饮食 《周礼》

【摘要】榛子──坚果之王黑龙江省农垦科学院情报所张筱蓓榛子，是东北三省的土特产，它与核桃。扁桃、腰果并列为世界四大干果。榛子营养丰富，果仁中含脂肪５０～７０％、蛋白质２１％、碳水化合物１６．５％；人体所需的八种氨基酸样样俱全。每百克果仁中含缬氨酸１２１６毫克...

【年份】1995

【期号】第6期

【所属分类】 S664.4