【作者】 李春碧 李洪泽
【刊名】中国食品
【关键词】 螃蟹 中华绒蟹 《周礼》 安徽巢湖 阳澄湖 唐彦谦 洪泽湖 史籍记载 大闸蟹 显著特征
【摘要】巢湖和山东微山湖的湖蟹,其最著名的是江苏澄阳湖的清水蟹(又称大闸蟹)和洪泽湖的中华绒蟹,等等。螃蟹与海参、鲍鱼被誉为水产“三珍”,我国历代不少文人墨客对它情有独钟,留下了许多华丽的诗篇。横行,是螃蟹的显著特征。“斜风细雨满江湖,带甲横行有几多?”无“蟹”
【年份】1998
【期号】第10期
【所属分类】 I222