饮茶与养生

【作者】 李庚

【刊名】城乡建设

【关键词】 王安石 临床试验 绿茶 维生素C 茶多酚 心血管病 化学分析 人体健康 致癌活性 癌细胞

【摘要】的三大功能：即防癌、防心血管病和防辐射危害。尤其是绿茶，含有较多的茶多酚，被人体吸收后会与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制癌细胞的生长。经化学分析和临床试验显示，绿茶中所含有效成分可使白血病病毒和人体免疫缺陷病毒（爱滋病）的繁殖减慢。专家认为，绿茶至今查明对癌症是最有效的夭然解毒剂；而绿茶中的探酸可阻止癌细胞粘在健康细胞上，所以能减少癌肿的扩散。因此，饮茶已为越来越多的人所喜爱。不过，饮茶虽好，也要会饮用。所谓会“饮”，即好茶须用好水。饮茶者用水的要求是比较讲究的。据传，江浙一带，至今仍保留天水泡茶之遗风。因为井水微咸，河水较淡，唯天水（即雨水）醇和甘例。雨水是大自然赐予人类最多也是轻易获得的优质烹茶水源。除天水外，尚有雪水＼冰水、露水。椒楼梦》中，妙玉分别用“旧年播的雨水”和“梅花雪水”招待贾母和宝玉、...

【年份】2000

【期号】第4期

【所属分类】 R161