■教您一招 假期不妨教孩子学做饭 □/王益民

【出版日期】2010.08.17

【版次】第46版：专刊/居家

【入库时间】20110110

【全文】

做饭，简单易学，刚好暑假时间充裕，不妨教孩子做饭。

买菜，应该针对计划做的菜，领孩子到市场实地选择，实地传授。譬如，鸡蛋炒柿子，需要向孩子说明买鸡蛋柿子的数量，也可根据不同口味和偏爱选择，但柿子应中等个，红色为宜，以备熟菜时配色。

洗菜，鸡蛋柿子买回家后，鸡蛋用清水洗净放一旁，柿子用清水泡上，最好半小时后清洗为宜，这样柿子上的农药会稀释出来，洗得干净安全。

佐料，小葱一根，切成碎屑状放到小碗里，然后准备好盐、豆油、十三香、白糖（根据个人嗜好定）。

制作，先放豆油，待烧开油后，把调好的生鸡蛋水倒入锅中，成型时，倒入切好的葱花，继而倒入切好的柿子，紧接着加盐、十三香和糖翻炒几分钟后即可倒入盘中。色香味俱全。

尤其注意的是，使用刀切菜和开关煤气阀门，具有一定危险性的动作，需要向孩子反复强调和说明。即使孩子掌握了一定要领，单独操作时，仍需家长在一旁指导为宜。学做饭，是孩子必修的生活课之一。