来自澳门的海鲜涮锅—— 鲍御豆捞登陆九渊路

【出版日期】2010.12.08

【版次】第08版(健康美食)

【入库时间】20110520

【全文】

陈春艳

位于九渊路（原水产路）中段的重庆名店兄弟爬爬虾进驻荆门半年多来，以推出川式平价海鲜火锅而引爆荆城。为满足市民不断变化的口味需求，该店现推出来自澳门的海鲜涮锅——鲍御豆捞，成为我市美食的新亮点。

据了解，豆捞特别注重选材，所用的原料都是上等虾、蟹等。去掉壳、皮等，搅碎成泥状，经过十几道工序，不加任何食品添加剂所制成的“丸”和“滑”，既保存了原有营养，口感上却更加爽滑弹口。

兄弟爬爬虾所推出的鲍御豆捞，由干鲍、瑶柱、淡菜等多种海味，搭配秋冬季滋补药膳食材以老火久煮，既取药补之效，入口也极为鲜甜。其豆捞里８０％以上的原材料都是从原产地直接空运，无论是食物还是汤水都丝毫没有油腻感，清淡素雅，补而不燥，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗调理身体的药膳汤。在这里，顾客可以看着鲜活的海鲜养缸点菜。

吃豆捞也很讲究，最适合搭配的涮菜属滑类、海鲜类、竹笋、黄菇鱼和菌类等，绝对的鲜上加鲜！豆捞另一特色：可根据个人口味调出自己喜欢的味碟，该店有秘制豆捞酱、澳门专用豆捞酱油以及特制蒜茸酱，再配以云贵高原特有的红米椒、青芥、香菜等，口味多变，让您吃了还想吃。

相关链接：“豆捞”起源于澳门。传说明末清初，有位澳门商人金嘉少年时代曾一贫如洗，但他为人厚道，经常倾其所有帮助贫困的人们。金嘉的乐善好施感动了上天，灶王下凡赐给他一个神奇的铜鼎，铜鼎有取之不尽的山珍海味，金嘉就带着铜鼎让更多贫困人来取食，因为人多都围着铜鼎捞鼎中的食物，凡是捞过食物的人，都得到了好运。大家给铜鼎取名“都捞”。后来金嘉开了一家酒店救济众人，让大家都能捞到好运、好福气。酒店名曰：“豆捞”。“豆捞”也就这样流传至今。